CAMINO El Jefe 2014

La mezcla de El Jefe 2014 está compuesta por 68% Malbec, 18% Merlot y 14% % Carignan. Tanto el Malbec como el Merlot provienen del mismo viñedo en Lolol, cuna de PULSO, en la zona más costera del Valle de Colchagua, área bien conocida por la calidad de sus uvas tintas. El Carignan se origina en el Valle del Maule, de parras muy antiguas, de más de 70 años de edad.

Las 3 variedades que conforman la mezcla final fueron fermentadas de forma tradicional: bayas despalilladas pero enteras (sin moler) para preservar mejor el carácter frutal en el vino, sin maceración fría (para evitar el uso excesivo de energía y ser más amistosos con el medio ambiente). Extracción delicada para obtener taninos suaves.

Luego de unos 30 días de maceración en promedio, los vinos fueron a barricas de roble francés de más de 5 usos por 18 meses.

El vino muestra toda la frescura de la fruta de Lolol debido a la influencia de las suaves brisas que soplan todo el día durante la época de maduración de la uva. Frutos negros, buen equilibrio en boca, persistente. El Carignan aporta taninos firmes para darle más profundidad y estructura. Es un vino con buen potencial de guarda.

Producción total 2014: 2.100 botellas

ENÓLOGA:

Ximena Pacheco